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寿山石可以用油养，但不建议直接泡在油中，因为寿山石具有吸水的特性，在养护时适当地涂抹一些保养油，可以帮助保持其润泽的质地和鲜艳的色彩，油可以隔绝空气，避免寿山石内部的水分流失，起到滋润和保养的作用，过度浸泡在油中可能会导致寿山石表面的污垢和杂质渗入其内部，影响品质和美观度，在保养寿山石时，应该适量使用油，并且注意保持其清洁。
关于寿山石要用油养的原因，主要是因为寿山石是一种比较软润的宝石，具有吸水的特性，当暴露在空气中时，寿山石容易失去水分，导致色泽暗淡、干裂等损伤，而使用适当的保养油可以形成一层滋润的保护膜，锁住石头内部的水分，保持其润泽度和光泽度，油还可以隔绝空气，减缓寿山石因氧化而变质的过程。
对于寿山石的保养，应该遵循适量、适度的原则，避免过度使用油或忽视保养，在选择保养油时，应该选择高质量的保养油，避免使用低质量的油脂或化学溶剂，以免对寿山石造成损害。